Tarihi taş sokaklarında dolaşırken mis gibi baharat kokularının peşine düşeceğiniz şehir: Mardin!
Kendine has yemekleriyle her lokmada tarih, kültür ve emek hissedilen bir mutfak. Ve bu tatları en güzel nerede deneyimlersin, onu da anlattım. Hazırsan başlıyoruz!
- Kaburga Dolması – Kuzu kaburgasının içine baharatlı iç pilav doldurulup ağır ağır pişiriliyor. Dışı çıtır, içi lokum gibi! 😍
- İkbebet (İçli Köfte) – İncecik bulgur hamurunun içine cevizli, kıymalı harç dolduruluyor. Haşlanmış ya da kızartılmış haliyle lezzet patlaması yaşatıyor. 🤤
- Kibe (İşkembe Dolması) – Kuzu işkembesinin içine pirinç ve baharatlı kıyma harcı doldurulup pişiriliyor. Yiyene enerji veriyor! 💪
- Sembusek – Yarım ay şeklindeki hamurun içine kıyma ve baharat karışımı koyulup fırınlanıyor. Lahmacun gibi ama daha yoğun lezzetli! 😋
- Alluciye – Ekşili erik sosu ve kuzu etiyle yapılan sulu bir yemek. Tatlı-ekşi uyumu mükemmel! 😎
- Soğan Kebabı – Kıymanın soğanla buluştuğu bu lezzet, köz ateşinde pişince tadına doyum olmuyor. 🔥
- Kahiye – İncecik açılan yufkanın içine lor peyniri ve şeker konulup kızartılıyor. Üzerine bal dökülünce efsane oluyor! 🍯
- Süryani Şarabı – Mardin’in bağlarından gelen Süryani şarabı, et yemeklerinin yanında harika gidiyor. 🍇
Kafro’s Pizzeria
Midyat’ta, Mor Gabriel Manastırı’na yakın küçük bir Süryani köyünde bulunan Kafro’s Pizzeria, Mardin’in en meşhur pizzacısı! Küçük bir köyde olmasına rağmen önünde her zaman uzun bir kuyruk var — öyle ki 1 saatlik bekleme listesi normal kabul ediliyor. Telefonla rezervasyon yapılmıyor, kapıdaki listeye adınızı yazdırıp sıraya girmeniz gerekiyor.
Peki bu pizzayı bu kadar özel kılan ne? İşin sırrı, mekânın sahibi Nail Demir ve ailesinin hikâyesinde saklı. 1986’da Avrupa’ya göç eden Nail Demir, 30 yıl sonra memleket özlemine dayanamayıp köyüne dönmüş ve 2010 yılında Kafro’s Pizzeria’yı açmış. Elbeğendi köyündeki Süryani kökenli ailelerin dönüşüyle başlayan bu hikâye, köyü canlandırmış. Şimdi sadece köy halkı değil, pizzanın lezzetini duyan herkes buraya akın ediyor! 😍 Beklemeye değer mi? Kesinlikle! Ancak beklemek istemeyenler için ön rezervasyon sistemi getirilse hiç fena olmaz. 😉 Instagram: @kafros_pizzeria
Cercis Murat Konağı: Lezzet ve Kültürün Buluşma Noktası
2000 yılında turizm rehberliği yapan Ebru Şef, bir Alman turist grubuyla yaşadığı deneyimden ilham alarak Cercis Murat Konağı’nı hayata geçirmiş. Memnuniyetsiz turistleri ailesinin evine davet edip onlara geleneksel lezzetler sunmuş ve bu sıcak misafirperverlik büyük beğeni toplamış. İşte bu deneyim, bugün Mardin’in en özel mekânlarından biri olan Cercis Murat Konağı’nın doğuşuna ilham vermiş.
Sadece bir restoran değil; kadın emeğini ve Mezopotamya’nın kadim kültürünü yaşatan bir merkez. 🌍 Manzarası da yemekleri kadar etkileyici. Mezopotamya ovasına bakan terasında, müzik ve şov eşliğinde servis edilen etler başlı başına bir ziyafet. Yemeğin sonunda ibrikle el yıkama seremonisi ise geleneksel dokunuşun son noktası! 🍽️✨ Bu Linkten yemek servis sunumunu izleyebilirsiniz. Müzik ve kepçelerle çok güzel şov eşliğinde etler servis ediliyor. Instagram: @cercismuratkonagiInstagram+2
Bağdadi Restaurant
Göz alıcı mimarisi, sıcak atmosferi ve zengin menüsü ile ziyaretçilerini büyüleyen bir yer burası.
Mardin’in tarih ve lezzet dolu dünyasına kapı aralıyorsunuz. Girişteki muhteşem kemerler, geleneksel mozaikler ve ince işçiliğiyle süslenen iç mekan, tarihin mistik atmosferini yaşatıyor. Orkestra harika.. Müzik eşliğinde Mardin mutfağını keşfetmek isteyenlere duyurulur. Instagram: @mardinbagdadi
Seyr-i Merdin Restaurant (Mardin Merkez)
Tarihi taş yapı içinde hizmet veren, Mezopotamya Ovası’na bakan harika bir terası var.
Akşam gün batımında buradaysan, hem manzara hem de müzik eşliğinde kebaplar seni bekliyor! Özellikle Kaburga Dolması ve Alluciye’siyle çok övülüyor.📌 Rezervasyon önerilir, özellikle gün batımı saatlerinde yer bulmak zor. Web Sitesi: https://www.seyrimerdin.com/ Instagram: @seyri_merdin
🧆 Zinciriye Konağı (Artuklu Merkez)
Tarihi bir konakta hizmet veren bu mekan, sadece yemek değil, tam anlamıyla ambiyans sunuyor.
Kahvaltısı da çok iddialı! Geleneksel Mardin kahvaltısı: zahter, çökelek, bal-kaymak, cevizli sucuk, sac ekmeği… Ve ardından bir Süryani kahvesi içmeden kalkma. ☕ Instagram
🎼 Antik Sur Restaurant (Artuklu)
Geleneksel müzik dinleyip Mardin mutfağının keyfini çıkarmak istiyorsan doğru adres.
Akşamları canlı müzik eşliğinde yemek yemek bambaşka bir deneyim oluyor.
Soğan kebabı ve içli köfte favoriler arasında. İç mekânı taş duvarlı, avlusu otantik.
🍵 Delmar Cafe & Şarap Evi (Mardin Merkez)
Biraz dinlenmek, tatlı bir mola vermek istersen tam sana göre. Tatlıları, bitki çayları ve özellikle Süryani şarabı tadımı için çok tercih ediliyor. Tarihi dokuda modern bir soluk gibi düşünebilirsin. Özellikle gün batımında çok romantik oluyor.
🍽️ Sadık Künefe & Kadayıf (Artuklu)
Tatlı severler için gerçek bir künefe üssü! Fıstıklı kadayıfı, peynirli künefesi, cevizli dolaması… Ne yiyeceğinize karar vermek zor ama ne yersen ye pişman olmazsın. 😋
Mardin’de yediğin sadece yemek değil; her lokma, binlerce yıllık kültürün sofraya yansıması gibi…
Gidersen tok gitme, dönünce uzun süre oradaki tatları düşüneceksin. 😊
