Saatlerce tur atmış, tarihi mekanları gezip geçmiş, belki biraz alışveriş yapmış olabilirsiniz. Peki, şimdi midenizin sesini dinlemenin zamanı gelmedi mi? Endişelenmeyin, çünkü Londra’nın sıra dışı lezzetleri ve enfes restoranları sizi bekliyor! Kocaman bir açlıkla ve bir o kadar büyük bir merakla, Londra’nın yemek cennetlerine dalış yapmaya hazır mısınız? Bir tabak lezzet ve bir bardak keyif arayışı içinde, Londra’nın sokaklarında yemek macerasına çıkmak için acele edin!
Londra, kültürel çeşitliliği nedeniyle zengin ve çeşitli bir yemek kültürüne sahip bir şehir. Farklı milletlerden gelen insanların yaşadığı bir metropol olduğu için birçok farklı mutfak kültürüne ev sahipliği yapıyor. Hint, Çin, Tayland, Japon, İtalyan, Türk, Lübnan ve daha birçok ülkenin mutfağına ait restoranlar bulabilirsiniz. Mekan önerilerine geçmeden önce İngilizlerin geleneksel yemeklerinden bahsetmek istiyorum.
Londra içinde mutlaka görmeniz gereken yerleri ve Londra dışındaki yerleri ayrı yazılarda toparlamaya çalıştım. Hatta alışveriş önerilerimi de ayrıca yazmaya çalıştım. Umarım keyif alırsınız.
Fish and Chips: Herhalde İngilizlerin en ünlü yiyeceklerinden biri fish and chips, kızarmış balık filetleri ve patates kızartması.
Pie and Mash: Pie, hamur kabuğu içinde et, tavuk veya sebze içiyle doldurulmuş bir tür turta. Mash ise püre haline getirilmiş patates.
Scotch Egg (İskoç Yumurtası)
İskoçya’dan İngiltere’ye yayılan bir lezzet İskoç yumurtası. Haşlanmış yumurtanın etrafı kıyma ya da sosisle sarılıyor ve galeta ununa bulanarak kızartılıyor. Biraz ağır bir yemek, bu sebeple erken sabah kahvaltıları için değil ama belki geç kahvaltılar için değerlendirebilirsiniz.
Full English Breakfast: Kahvaltı kültürünün bir parçası olan bu kahvaltı, sosis, domuz pastırması, yumurta, mantar, fasulye ve bazen domates gibi malzemelerden oluşuyor.
Beef Wellington
İngiliz yemekleri arasında favorim desem yanlış olmaz sanırım. Hem görüntüsü hem de tadı ile gerçekten çok güzel bir tarif. File biftek ve kaz ciğeri bir tür milföy hamuruna sarılıyor ve fırında pişiriliyor. Yanında patates, bezelye, mantar gibi sebzelerle ve kendine has bir sos ile servis ediliyor. Beef Wellington için en doğru adres Simpson’s In The Strand. Burası biraz pahalı olsa da, bir akşam için de olsa mutlaka ziyaret etmenizi öneriyorum.
Steak and Kidney Pie
Geleneksel İngiliz yemeklerinin başında gelen Steak and Kidney Pie bizim damak tadımıza da hitap eden bir yemek. Bir nevi kapalı pide gibi düşünebilirsiniz. İçerisinde biftek ve böbrek eti oluyor. Etler incecik doğranıp krep hamuru kıvamında bir hamur ile birlikte fırında pişiriliyor. Yanında genellikle patates ve bezelye ile servis ediliyor.
Bangers and Mash
Esasında klasik İngiliz sosisi ve patates püresinden oluşan bir tabak ancak oldukça lezzetli. Sosisler genellikle domuz etinden üretiliyor, bu sebeple eğer bu konuda bir hassasiyetiniz varsa, sipariş öncesinde dikkat etmenizi öneririm. İngilizler bu yemeği hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketiyorlar.
Steak and Kidney Pie
Geleneksel İngiliz yemeklerinin başında gelen Steak and Kidney Pie bizim damak tadımıza da hitap eden bir yemek. Bir nevi kapalı pide gibi düşünebilirsiniz. İçerisinde biftek ve böbrek eti oluyor. Etler incecik doğranıp krep hamuru kıvamında bir hamur ile birlikte fırında pişiriliyor. Yanında genellikle patates ve bezelye ile servis ediliyor.
Bangers and Mash
Esasında klasik İngiliz sosisi ve patates püresinden oluşan bir tabak ancak oldukça lezzetli. Sosisler genellikle domuz etinden üretiliyor, bu sebeple eğer bu konuda bir hassasiyetiniz varsa, sipariş öncesinde dikkat etmenizi öneririm. İngilizler bu yemeği hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketiyorlar.
Yorkshire Pudingli Rosto
Öncelikle Yorkshire pudingden bahsetmek istiyorum. Krep hamurundan biraz daha yoğun bir hamur, küçük yuvarlak fırın kâselerine alınır ve kızarıncaya kadar pişirilir. Yorkshire pudingi denilen bu küçük kekler İngiliz mutfağında oldukça özel bir yere sahip ve genellikle yemeklerin yanında servis edilir. Yorkshire pudingli rosto ise İngilizlerin klasik pazar öğle yemeği. Rostonun en büyük özelliği yanında servis edilen Gravy sos ve Yorkshire puding çörekleri. Ağır ateşte pişirilen et (dana, domuz ya da hindi) eti) fırınlanıyor ve ince ince dilimleniyor. Yanında garnitür olarak bebek patatesler oluyor. Bu patatesler kabukları soyulmadan beş, on dakika haşlandıktan sonra ve ikiye bölünerek bol yağda fırınlanıyor.
Sticky Toffee Pudding
İskoç Yumurtası gibi İskoçya’dan İngiltere mutfağına geçmiş bir lezzet bu da. Üzümlü, çikolatalı bir kek karamelli sos ve dondurma ile servis ediliyor. Genellikle yemeklerden sonra ya da beş çaylarında servis ediliyor. Bilhassa beş çaylarının vazgeçilmezlerinden biri.
Tikka Masala
Evet bu gelenksel bir Hint yemeği ancak İngiltere’de yaşayan yoğun Hint nüfusu sayesinde oldukça popüler hale gelmiş ve gerçekten oldukça güzel yapıyorlar. Hindistan’a özgü Garam Masala adı verilen bir baharat karışımı ile yapılıyor. Tavuk eti bu baharat karışımında marine ediliyor ve sotelendikten sonra servis ediliyor.
Eton Mess
Gelelim tatlıya, İngilizler’in en popüler tatlısı eton mess. Adını İngiltere’nin Eton şehrinden alıyor ve orijiniyle ilgili çok sayıda söylenti mevcut. 1930’lu yıllarda popüler olmuş ve Eton Koleji’nin pastanesinde satışa sunulmaya başlanmış. Bir magnolia olur mu bilmem ama, kırılmış beze parçaları, çilek ve krema karışımından oluşuyor ve oldukça lezzetli. Bazen muz ya da yumuşak meyvelerle de servis ediliyor.
Beş Çayı Ritüelinin Kuralları
Zarafetleri ve kuralcılıkları ile ünlenmiş İngilizlerin elbette beş çayı için de kuralları var. İngiliz beş çayında, en önemli kurallardan biri çayın demleme şekli. Sallama çay misafirler için büyük bir saygısızlık. Gerçek bir İngiliz çayı demlemek için öncelikle sıcak suyu kaynatıp porselen demliğe koymalısınız. Su sıcaklığı 94 dereceye düştükten sonra üzerine çayı ilave ediyorsunuz. Sevdiğiniz sertlik derecesine göre 30 saniye ve 5 dakikalık bir süre zarfında demledikten sonra, servis edebilirsiniz ancak servis öncesi de dikkat etmeniz gereken önemli bir konu var. Çayı porselen ya da seramik fincanlarda servis edebilirsiniz. Porselen daima öncelikli tercih. Çayı koymadan önce fincanları mutlaka ısıtmalısınız. İngiliz çayı için genellikle Seylan çayı tercih edilir ve bu sert bir çay olduğundan, çayın tadını yumuşatma ihtiyacı duyuyorlar. Bunun için de, fincandaki çayın %20’si oranında süt ilave ediliyor.
Beş çayında ikram edilen atıştırmalıkların elle yenecek türde olmasına özen göstermek gerekir. Çatal, kaşık kullanmadan yenilebilecek yiyeceklerden seçilmesi gerekir. İkramlık olarak İngilizlere özgü kurabiyeler, kekler, tatlı ve tuzlu çörekler, ufak sandviçler, reçel ve kremayla hazırlanan minik kanepeler ve çeşitli hamur işleri seçilir.
Beş Çayının Tarihi
Beş çayı İngilizlerin en köklü geleneklerinden biri. Bu ritüeli 19. yüzyılda İngiltere Düşes’i Anna başlatmış. Düşes’in öğle yemeği ve akşam yemeği arasında çay ve sandviç yemesiyle ortaya çıkmış. Muhtemelen öğle ve akşam yemeği arasındaki vakitte yaşadığı bir mide kazınması durumu sonrasında bugüne kadar gelen bir gelenek haline dönüşmüş. Düşes’in bu alışkanlığına dahil olan misafirleri de alışkanlığı sürdürünce, beş çayı İngiltere’nin en popüler sosyal etkinliği, hatta ritüeli haline gelmiş. 1900’lü yılların sonuna gelindiğinde, burjuva kanadındak kadınlar öğleden sonraları toplanarak birlikte çay içmeye başlamışlar. Genellikle 16.00 – 17.00 arasında düzenlenen bu etkinliklere uzun ipek eldivenleri ve şık şapkaları ile özenle hazırlanarak katılmışlar. Onların bu alışkanlığı kralın da hoşuna gitmiş ve sarayda çay partileri düzenlenmeye başlamış. Beş çayı alışkanlığı günümüzde halâ devam ediyor. İngilizler, ikindi vakitlerinde evlerinde ya da kafelerde tek başlarına veya arkadaşları ile buluşarak çay içiyorlar. Beş çayı için evlerinde özel köşeler bile yapmışlar.
Mayfair Bölgesinde Nerede Yenir?
Lüks restoranlar, fine dining deneyimi sunan mekanlar ve uluslararası mutfaklardan seçenekler sunan restoranlar Mayfair bölgesinde bulunmakta. Londra’nın lüks ve prestijli restoranların bulunduğu bölgelerinden biri. Mayfair’de yer alan bazı ünlü restoranlardan bazıları:
Bacchanalia
Dünya gastronomi tarihinin en yüksek yatırımla kurulan restoranı Bacchanalia, Londra’nın en lüks semti Mayfair’de. Bizans ve Yunan konsepti taşıyan detaylara sahip. Menüsü ise İtalyan mutfağı ağırlıklı.Eski Yunan dönemine ait kıyafet ve takılar taşıyan garsonlar, ünlü müzayede evleri Christie’s ve Sotheby’s’ten satın alınan 2 bin yıllık tarihi eserler, ünlü İngiliz sanatçı Damien Hirst’ün imzasını taşıyan dev mitolojik heykel ve freskler, restoranı adeta bir müzeye çevirmiş. Detaylı bilgiye burada ulaşabilirsiniz..
Restaurant Gordon Ramsay
Ünlü şef Gordon Ramsay’in sahibi olduğu bu restoran, üç Michelin yıldızına sahip. İngiliz mutfağının en üst düzeyde sunulduğu yerlerden biri.
Nobu London Mayfair
Japon ve Peru mutfağının eşsiz bir karışımını sunan Nobu restoran zincirinin bir parçası.Ünlülerin sıkça ziyaret ettiği bir mekan.
Sketch
Hem restoran hem de sanat galerisi olarak hizmet veren Sketch, eşsiz tasarımı ve lezzetli yemekleriyle ünlü. Özellikle öğle yemekleri için popüler.
Sexy Fish
Deniz ürünleri odaklı olan bu restoran, farklı ve şık bir atmosfer sunar. Hem yemekleri hem de iç mekan tasarımı ile dikkat çeker.
The Wolseley
Klasik Avrupa kafe tarzında olan bu restoran, özellikle kahvaltı ve brunch için popüler.
Hakkasan Mayfair
Modern Çin mutfağına odaklanan Hakkasan, zarif bir atmosferde kaliteli yemekler sunar.
Avenue
Modern Avrupa mutfağından örnekler sunan bu restoran, özellikle iş yemekleri ve özel etkinlikler için tercih edilir.
Coya Mayfair
Peru mutfağının lezzetlerini sunan Coya, cezbedici bir ambiyans ve kaliteli yemekler sunar.
Le Gavroche: Michel Roux Jr. tarafından işletilen bu restoran, Fransız mutfağının en iyi örneklerini sunan ve iki Michelin yıldızına sahip bir mekan.
Benares: Michelin yıldızlı şef Atul Kochhar tarafından işletilen Benares, modern Hint mutfağını yaratıcı bir şekilde sunar.
Knightsbridge Bölgesinde Nerede Yenir?
Bu bölgede, özellikle Harrods’un yakınında, birçok üst düzey restoran ve kafe bulunmakta. Harrods içinde de farklı mutfaklardan yemekler deneyebilirsiniz.Londra’nın lüks ve prestijli bölgelerinden biri olduğu için şık restoranlar çok fazla.
Dinner by Heston Blumenthal: İngiliz şef Heston Blumenthal tarafından yönetilen bu restoran, tarihi yemek tariflerini modern bir yaklaşımla sunuyor. Michelin yıldızına sahip olan bu restoran, ilginç lezzet deneyimleri varmış.
Zuma: Japon mutfağına odaklanan Zuma, lüks bir atmosferde sushi, sashimi ve grill yemekleri
Petrus: Michelin yıldızlı şef Gordon Ramsay’e ait olan Petrus, modern Avrupa mutfağının lezzetleri
Hans Bar & Grill: Çağdaş Avrupa mutfağından örnekler sunan Hans Bar & Grill, prestijli The Mandarin Oriental Hyde Park otelinde yer alıyor.
Bar Boulud: Fransız bistro tarzındaki bu restoran, özellikle şarap ve charcuterie (et ürünleri) konusunda ünlü.
Dolce by Ferrero Rocher: Eşsiz tatlılar ve içecekler sunan bu pop-up restoran, özellikle tatlı severler için cazip.
Mariage Frères: Çay evi olarak bilinen Mariage Frères, yüksek kaliteli çayları ve çayla uyumlu yemekleri ile ünlü.
Daphne’s, Rivea London, Durrants bölgenin diğer ünlü restoranları.
Covent Garden Bölgesinde Nerede Yenir?
Covent Garden bölgesinde de hem lüks hem de orta yüksek segmentte restoranlar mevcut. Birçok farklı mutfaktan seçenekler sunan mekanları bulabilirsiniz.
Dishoom: Modern Hint mutfağı sunan ve özellikle kahvaltılarıyla ünlü bir restoranı.
The Ivy: Klasik Britanya mutfağını modern bir atmosferde sunan popüler bir restoranı.
Flat Iron: Ünlü et yemekleri sunan bu restoran, özellikle tek parça dana pirzola ile tanınıyor.
Rules: 18. yüzyıldan kalma İngiliz restoranıdır ve geleneksel İngiliz mutfağı.
Balthazar: Fransız bistro tarzında olan bu restoran, geniş bir menü ve cazip bir atmosfer.
Soho Bölgesinde Nerede Yenir?
Soho, hem casual fine dining hem de geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunan restoranlarla dolu. Yenilikçi mutfaklar ve özel tatlar arıyorsanız bu bölgeyi ziyaret edebilirsiniz.
The Shard’da Nerede Yenir?
Londra’nın sembolü olan The Shard gökdeleninde restoranlar da bulunuyor. Bu restoranlarda harika manzaralar eşliğinde fine dining deneyimi yaşayabilirsiniz.
Aqua Shard: The Shard’ın 31. katında bulunan bu restoran, İngiliz mutfağını modern bir yaklaşımla sunar ve aynı zamanda nefes kesici manzaralar sunuyor.
Oblix: The Shard’ın 32. katında bulunan Oblix, hem steakhouse hem de modern Avrupa mutfağını sunan iki bölümden oluşur. Manzarası da oldukça etkileyici.
Hutong: The Shard’ın 33. katında bulunan Hutong, geleneksel Kuzey Çin mutfağını sunar ve özellikle etkileyici manzarası ile dikkat çekiyor.
GŎNG: The Shard’ın 52. katında bulunan GŎNG, bir kokteyl barıdır ancak aynı zamanda hafif atıştırmalıklar da sunuyor.
Shoreditch Bölgesinde Nerede Yenir?
Yaratıcı ve hipster tarzındaki restoranların ve kafelerin bulunduğu bir bölge. Modern ve deneysel lezzetler denemek isterseniz tercih edebilirsiniz.
Dabbous: Modern Avrupa mutfağına odaklanan Dabbous, minimalist tasarımı ve yaratıcı yemekleriyle ünlü.
Dishoom: Hindistan’ın Irani kafe tarzını yansıtan bu restoran, modern Hint mutfağına odaklanır ve özellikle kahvaltılarıyla ünlü.
Bao Soho (Tayvan) Hoppers (Sri Lanka) Barrafina (İspanyol) diğer ünlü restoranları.
Chinatown Bölgesinde Nerede Yenir?
Londra’nın Chinatown bölgesi, Çin mutfağının yanı sıra Doğu Asya mutfağından örnekler sunan restoranlara ev sahipliği yapmakta.
Dumplings’ Legend: Çin mantıları, buharda pişirilmiş rulolar ve diğer geleneksel Çin yemekleri sunan bir restoran
Four Seasons: Özellikle ördek yemekleriyle ünlü olan Four Seasons
Golden Dragon: Kanton mutfağına odaklanan Golden Dragon
Y Ming: Lezzetli dim sum ve diğer geleneksel Çin yemekleri sunan bir restoran.
Portobello Road Market (Notting Hill)
Hafta sonları kurulan bu pazar, sokak yemeklerinden antika pazarlarına kadar çeşitli deneyimler sunar.
The Ledbury: Michelin yıldızına sahip olan The Ledbury, modern Avrupa mutfağını yaratıcı bir şekilde sunuyor.
Granger & Co: Avustralya mutfağına odaklanan bu restoran, lezzetli kahvaltı ve brunch seçenekleri zengin.
Electric Diner: Klasik Amerikan mutfağının örneklerini sunan bu restoran, özellikle burger ve sandviçleriyle ünlü.
Ottolenghi Notting Hill: Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla sunan Ottolenghi, özellikle mezeleri ile tanınıyor.
Farmacy: Bitki bazlı ve sağlıklı yemekler sunan Farmacy, vejetaryen ve vegan seçeneklerle ünlüdür.
Southbank Bölgesinde Nerede Yenir?
Thames Nehri boyunca yer alan bu bölge, restoranlar, kafeler ve güzel manzaralar sunar.
Ambiansa göre öneriler 🙂
Kaliteli İtalyan yemekleri için Al Mare
Cömert parti havası için Bagatelle London
Randevu gecesi için Blakes Restaurant
Şehirdeki en iyi biftek için 45 Park Lane’de CUT
Göz alıcı bir ortamda sağlıklı kaliteli yemek için Zuaya
Gece geç saatlerde yemek yemek ve parti atmosferi için Sumosan Twiga
Gerçek bir gastronomi deneyimi için Taslakta Amfi ve Kütüphane
Dansa dönüşen akşam yemeklerinin adresi Restaurant Ours
Nefes kesen manzaralar için The Shard’daki Hutong
Hint için en iyisi çoraplarınızı uçuracak Benares
Parti insanları için en iyisi MNKY HSE
Gösterişli bir yemek için Zuma
Birinci sınıf biftek için en iyisi Dünyanın Sonu Pazarı
Ciddi suşi için Tsunami
